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第99节(1 / 2)

孟蝶一乐,看来当年崔老太太的那番话,还是给雪青和杏黄留下了心理阴影:“这面包是顶饿的东西,同酒是不一样的,不是享乐的玩意儿,我们卖面包大约就同开家小面馆差不多,哪就上升到官商勾连了。不过这东西也不能卖,做起来怪累人的不说,我明目张胆的做生意到底不好看,又没多少利润。”

杏黄急了:“这么好吃的东西怎么可能利润不多?咱们售卖肯定能大火,累是累了点儿,到时候多给一些工钱就是了。”

孟蝶笑了:“这么好吃的东西确实能大火,那你觉得有多少人愿意买这个方子?”

杏黄张大了嘴巴:“二奶奶是要卖方子?这也行。”

露微想了想:“那咱们是卖独家还是多卖几家?”

孟蝶:“这么好吃的东家岂不浪费,我就卖给几大家就成,到时候估计用不了多久,整个大易朝较为繁华的地方都能有这卖面包的铺子。”

露微:“这样也好。”

孟蝶道:“明儿你们去通知范嬷嬷,再去定做三个烤炉,给府里两个,给荣掌柜那边安排一个,这次务必要给银子,顺便拿几个面包给老师傅送过去,告诉他我们准备卖方子的事儿,顺便提醒他,他也可以卖技术。”

露微笑道:“这个法子好,咱们真把方子卖给几大家,这烤炉的需求实在是大,老师傅一个人哪能做得完?倒不如把关键的技术也卖给几大家,他也能轻松也能赚银子。”

孟蝶颔首:“杏黄,这几天你在研究研究,这面包上弄点肉松坚果碎啥的,还有奶油,明儿弄出点奶油,试试奶油面包。”

杏黄皱眉:“用牛奶做?不过庄子那边买的牛少,牛奶不多,羊奶的膻味儿太重了,奶油又腻的慌。”

孟蝶想了想,现在她确实只有羊奶多:“要不明天制作出奶油来后里面放杏仁煮一开,去去膻味儿,然后我再想想。”

杏黄:“那也行,明儿我试试。”

孟蝶又想起一件事:“我们这边今儿这香味儿可挺大,明天一早你们辛苦辛苦,早点儿起来和面发面,早饭的时候给各房和姑娘们都送去一些面包。

杏黄嘿嘿一笑:“放心吧,我都想好了,明儿我先把面和鸡蛋还有糖调配好,在加点去了膻味的羊奶进去,随便用筷子搅拌搅拌,这样我的配比谁也不知道,然后我就将这些我调配好的面给厨房的厨娘们揉,等她们揉的差不多,我再将面收回来加黄油和盐,加完我稍微揉一揉,再给她们的时候她们也看不出我加了多少东西。”

雪青立刻道:“这法子好,除了羊奶是她们揉面的时候要不停加入的,其余的东西别说配比,就是你究竟加了什么她们都不知道,那鸡蛋和白糖散落到白面里面,根本瞧不出。还有那么点儿的黄油和盐也根本看不出。”

杏黄点点头:“对,做这个面包最忙活的就是揉面,厨娘们揉面,我明儿一早最多早点儿起来就行。”

雪青道:“那我也跟你一块儿起来,我烧火。”

湖绿道:“雪青姐姐,明儿一早你和玫红还要伺候二奶奶梳妆呢,还是我起早来给杏黄姐姐搭把手吧。”

雪青:“那也行。”

三言两语,几个丫鬟迅速将活计分配好,一点儿也不用孟蝶操心。

次日一大早,杏黄和湖绿早早的起身开始忙活,等孟蝶起身的时候院子里已经开始出现了香味儿。

到正房那边请安,温氏有些脸红的问:“昨儿和今儿一早你那边弄什么东西?好香。”

孟蝶噗哧一笑,蹲在灿姐儿面前:“你这话是替曦哥儿和灿姐儿问的吧。”

温氏脸上略有些不好意思的红润退去,变为调侃:“你知道就好。”

孟蝶:“曦哥儿,灿姐儿,婶婶我呀已经把吃的给你们准备好了,一会儿吃早饭的时候就能吃到。”

金氏道:“这说的我都好奇了,是什么?”

孟蝶笑道:“我新研制出来的一种小吃食,味道不错,凉热皆可,一会儿早饭的时候我让丫鬟们给大家送去。”

金氏:“那好,我也尝尝。”

早饭的时候果然每一房都得到了几块面包,因着孟蝶说了凉热皆可,大家干脆就吃凉的了,这一吃顿觉惊艳。麦香,奶香还有淡淡的甜,以及蓬松的口感,面包瞬间得到了大人小孩的一致喜爱。

孟蝶去凝萃馆派差的时候,温氏就说:“这叫面包的东西可真好吃,曦哥儿拿了一个就不撒手,得亏来送东西的桃儿说这是用面做的,能顶饭,吃多了也无妨,不然我还得想办法怎么哄骗他撒手。”

金氏笑道:“别说曦哥儿了,我这么个大人也没舍得撒手,吃了整整一大块的面包。”

孟蝶:“你若是爱吃,晚上我再命人给你送去两个,这东西顶米饭,你吃的时候配着菜也是没问题的。”

金氏:“那我就不客气了。”

温氏:“还有我这里。我估摸着今天明天曦哥儿和灿姐儿都不能想吃别的了。”

孟蝶大包大揽:“没问题。”

面包的事情进展的格外顺利,没两天的时间,杏黄又做出了坚果碎面包,果酱面包和肉松面包。

奶油蛋糕的研制进行的依旧不太顺利,无论是奶油还是蛋糕都不顺利。

奶油的膻味倒是能去除,就是淡奶油中加入杏仁煮开,然后将杏仁捞出,淡奶油放入冰窖中冷却后加入糖依旧能打发。

打发后的奶油十分轻盈绵软,也没有膻味儿,口感和味道得到了露微等人的好评,但是孟蝶却不太满意,打发的奶油太绵软太轻盈,不够硬挺,夹在面包里可以,真正想做成奶油蛋糕,硬度不够。

蛋糕方面露微她们吃不出来,孟蝶回忆着梦中的口感,她很清楚,她们做出来的蛋糕还是不够松软。主要是原材料不行,梦中世界的人做蛋糕用的是蛋糕粉,好像也叫低筋面粉,她这边去哪里买低筋面粉!这也没超市啊!

雪青吃着奶油面包:“二奶奶就先别急了,就这面包就够好吃了,让我吃天天吃顿顿吃,吃上一年都不会腻歪。”

玫红:“我也不会腻,还有那个蛋糕,我吃着已经很松软了,二奶奶还说不够松软,我真的很难想象,比现在还要松软那得是什么口感啊!”

屋中一片沉默。

湖绿道:“二奶奶想要的松软是不是要同发糕那样的?”

玫红:“发糕我也吃过,我觉得同这蛋糕的松软程度差不多。”

湖绿摇摇头:“你吃的应该是普通的发糕,前些日子我哥哥办好了差事,三爷赏了他几块绝味斋的点心,其中就有发糕,他没舍得吃,拿回来给大家尝尝,我就尝了那块发糕,虽是凉了,我吃着也比咱们府里的还要松软些,果然好吃得很。”

孟蝶拄着下巴:“真那么松软?”

湖绿肯定的点点头:“我吃着真的特别松软。”

孟蝶看向露微:“梅儿,你拿几两银子给二门处的小夭,让他们出去买一些绝味斋的发糕回来。”

“诶。”

杏黄又赶忙追出去喊了一句:“尽量要热的。”

梅儿:“知道啦!”

孟蝶肯舍得花银子,小夭他们得的赏钱多,办事格外的麻利,热腾腾的发糕很快被送进院子中。

露微将发糕分了几块儿,先给了孟蝶一块儿。孟蝶放入口中咀嚼了两下,不得不承认湖绿是对的,这发糕比她平日里在侯府中吃到的要松软一些。

杏黄咽下嘴里的发糕:“确实更松软些,怪了,他家这是怎么做出来的呢。”

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